Kultowe danie z PRL-u wraca do ask. Jest zdrowa tania i sycaca

Natalia Jabłońska Fasolka po bretońsku to jedno z klasycznych polskich dań, które w czasach PRL-u cieszyło się ogromną popularnością. Dziś, mimo zmieniających się trendów kulinarnych, nadal ma swoich wiernych zwolenników. Nic dziwnego - to potrawa sycąca, rozgrzewająca, stosunkowo tania, ale jednocześnie pełna wartości odżywczych. Dlaczego warto jeść fasolkę po bretońsku i jak ją przygotować? Spis treści: Skąd pochodzi fasolka po bretońsku? Odpowiedź może niektórych zaskoczyć Dlaczego warto jeść fasolkę po bretońsku? Włącz ją do zdrowej diety Przepis na fasolkę po bretońsku w wersji Ewy Wachowicz Skąd pochodzi fasolka po bretońsku? Odpowiedź może niektórych zaskoczyć Choć nazwa sugeruje francuskie korzenie, fasolka po bretońsku w rzeczywistości nie pochodzi z północno-zachodniej Francji. Określenie to może być mylące, ponieważ nawiązuje głównie do wykorzystania fasoli oraz sposobu jej przyrządzenia, który mógł czerpać inspiracje z zagranicznych kuchni. W rzeczywistości jednak jest to danie uznawane za klasyk polskiej kuchni , który dzięki prostocie oraz niskim kosztom przygotowania zdobył szczególną popularność w czasach PRL-u. Zobacz również: Kiedy solić rosół, aby wydobyć jego pełny smak? Kluczowy moment, który zmienia wszystko Dlaczego warto jeść fasolkę po bretońsku? Włącz ją do zdrowej diety Jednym z najcenniejszych składników fasolki po bretońsku jest likopen - naturalny przeciwutleniacz, który nadaje potrawie intensywnie czerwony kolor. Likopen występuje głównie w pomidorach, a jego stężenie wzrasta w przetworzonych produktach, takich jak przecier pomidorowy czy sosy. Dzięki temu spożywanie fasolki po bretońsku może mieć korzystny wpływ na nasz organizm. Badania wykazują, że likopen może obniżyć ryzyko wystąpienia nowotworów , szczególnie raka prostaty i jelita grubego. Ponadto wspiera pracę serca, poprawia wzrok i działa przeciwzapalnie. To jednak niejedyna zdrowotna zaleta fasolki - zawarty w niej błonnik poprawia trawienie, pomaga regulować poziom cukru we krwi i zapewnia uczucie sytości na dłużej. Z kolei potas, obecny zarówno w fasoli, jak i pomidorach, wspomaga funkcjonowanie mięśni i układu nerwowego. Nie dziwi więc, że dietetycy zalecają włączenie fasolki po bretońsku do zdrowej diety. Odpowiednie przygotowanie dania, zredukowanie tłustych mięsnych dodatków i wzbogacenie potrawy o naturalne przyprawy sprawia, że fasolka może stać się nie tylko smacznym, ale i pełnowartościowym posiłkiem. Zobacz również: Jajecznica będzie kremowa i delikatna. Wystarczy jedna zmiana w przepisie Przepis na fasolkę po bretońsku w wersji Ewy Wachowicz Fasolkę po bretońsku możemy przygotować na wiele sposobów, my podajemy przepis autorstwa Ewy Wachowicz. Oto sposób na przygotowanie tej potrawy według sprawdzonej receptury: Składniki: 400 g fasoli "Piękny Jaś" (przed namoczeniem) 200 g surowego boczku wędzonego 400 g białej kiełbasy 2 cebule 4 ząbki czosnku 1 kieliszek białego wina wytrawnego 2 szklanki przecieru pomidorowego 1 łyżka miodu kilka ziaren ziela angielskiego 2 liście laurowe 1 łyżeczka majeranku sól do smaku Przygotowanie: Fasolę należy dokładnie wypłukać i zalać wodą, pozostawiając do namoczenia na całą noc. Następnego dnia musimy ją odcedzić, wlać świeżą wodę, dodać sól, ziele angielskie i liście laurowe. Gotować do miękkości. Boczek pokroić w kostkę i powoli wytopić na patelni. Dodać pokrojoną cebulę oraz kiełbasę. Pod koniec smażenia dodać posiekany czosnek. Po chwili całość zalać winem i pozwolić mu odparować. Następnie przełożyć wszystko do garnka z fasolą. Na koniec wystarczy dodać przecier pomidorowy, miód i przyprawy. Całość dokładnie wymieszać i gotować jeszcze przez kilkanaście minut, aż smaki się połączą. Danie to najlepiej smakuje na drugi dzień , kiedy wszystkie składniki przejdą swoimi aromatami. Można podawać je z pieczywem. Dla osób dbających o zdrowie dobrym rozwiązaniem będzie wersja bezmięsna, w której kiełbasę i boczek można zastąpić wędzonym tofu lub większą ilością warzyw. Zobacz również: Zapomnij o chaczapuri. Ten gruziński przysmak podbija serca Europejczyków