Polski produkt najlepszy w Europie. Pokona 63 rywali

Do rywalizacji Taste Atlas o tytuł najlepszej kiełbasy w Europie stanęły 64 wyroby mięsne. Drugie miejsce zajęła kiełbasa z rejonu Norymbergi, a trzecie - turyńska kiełbasa grillowa. Kiełbasa wędzona, która zyskała najwyższe wyróżnienie Taste Atlas, jest wytwarzana z peklowanego solą mielonego mięsa wieprzowego. Potem jest ono doprawiane pieprzem, cukrem, czosnkiem, a czasami też majerankiem. Współcześnie, zwykle w wędliniarstwie stosuje się wędzenie na gorąco, w trakcie którego produkt pozostaje w dymie o temperaturze od 50 do 100 st. C. i - jak zapewniają wytwórcy - nadaje wędlinie wyjątkowego bukietu. Kiełbasa wędzona nie była jedynym, polskim produktem docenionym w rankingu Taste Atlas. Pochwalono ją za wierność tradycyjnym metodom produkcji i wyjątkowy smak będący rezultatem połączenia chudej i półtłustej wieprzowiny, a także za użycie wielu przypraw. Tę zaś doceniono za prostotę i autentyczność. Pierwszą dziesiątkę zamknęły słynne czeskie parówki. Niżej znalazły się w niej także austriackie, węgierskie i holenderskie produkty mięsne, a także polska kaszanka. Ranking Taste Atlas publikuje także plebiscyt czytelników. Jak się okazało, mieli oni znacznie odmienne gusty. Polska wędzona kiełbasa zajęła dopiero 20. miejsce. Polskie potrawy były już doceniane kilkakrotnie we wcześniejszych edycjach plebiscytu. Lepsza od polskiego przysmaku okazała się tylko japońska zupa tonkotsu ramen. W styczniu 2024 r. na 10 najlepszych na świecie wędzonych serów, trzy były z Polski.