Maso znowu drozeje. Oto prognozy na najblizsze miesiace

Do tego dochodzą przyczyny rynkowe – stosunkowo niskie ceny masła w ostatnim czasie zwiększyły popyt na ten tłuszcz zwierzęcy. Malejąca podaż przy większym popycie to czynnik cenotwórczy. Na giełdzie EEX koszt tony masła w kontrakcie na wrzesień osiągnął w piątek (30 sierpnia 2024) poziom 7 tys. 900 euro. W kontrakcie październikowym ceny w środę 28 sierpnia dobiły do rekordowego poziomu 8 tys. 75 euro za tonę. Wcześniejszy rekord zanotowano w kontrakcie na czerwiec 2022 r. i wynosił nieco poniżej 7 tys. 400 euro za tonę. Eksperci zapowiadają, że wzrost cen mleka jeszcze przed nami, a to może oznaczać presję na wzrost cen masła. Analitycy wskazują, że wzrost cen na światowym rynku mleka nastąpi jeszcze na przełomie III i IV kwartału tego roku, czemu ma sprzyjać ożywienie popytu na produkty mleczne, wspierane m.in. przez silniejszy popyt w Europie. Biorąc to pod uwagę, ceny masła w sklepach mogą niebawem zbliżyć się do 10 zł za 200 gramów. "W ostatnich miesiącach utrzymują się rozbieżne tendencje na światowym rynku mleka. Z jednej strony mamy do czynienia z silnym wzrostem cen masła, które zbliżyły się już do rekordowych poziomów z końca 2022 r. Z drugiej strony ceny proszków mlecznych oraz serów są relatywnie stabilne. W efekcie w ostatnich miesiącach doszło do dalszego wzrostu relacji cen tłuszczu mlecznego i białka odzwierciedlanej różnicą pomiędzy cenami masła i odłuszczonego mleka w proszku, wskazując na pogłębiającą się nierównowagę wewnętrzną na tym rynku" - napisali w niedawnej analizie ekonomiści Credit Agricole. Dodali, że istotny wzrost cen masła względem pozostałych cen produktów mlecznych wynika z jego obniżonej podaży na rynkach eksportowych, szczególnie ze strony Nowej Zelandii, będącej największym światowym eksporterem masła (ok. 48 proc. udziału w światowym eksporcie). Z niższym eksportem masła mamy do czynienia również ze strony UE, gdzie produkcja masła i odłuszczonego mleka w proszku ograniczana była w ostatnich kwartałach przez wyższą opłacalność produkcji serów. Najnowsze dostępne dane Głównego Urzędu Statystycznego jeszcze nie ujawniają skali wzrostu cen masła. Z opublikowanych niedawno informacji GUS wynika, że w sierpniu średnie ceny żywności były o 0,1 proc. niższe niż w lipcu, ale w ujęciu rok do roku poszły w górę o 4,1 proc. Nie ma jeszcze szczegółowych danych za sierpień, gdy Wiemy za to, że w lipcu przy 4,2-proc. ogólnej inflacji średnie ceny żywności i napojów bezalkoholowych były o 3,2 proc. wyższe niż rok wcześniej, mleko tańsze o 0,3 proc. a (wobec czerwca podrożało o 1,5 proc.). Dla porównania ceny tłuszczów roślinnych były w lipcu o 6,5 proc. niższe niż rok wcześniej.