Trufle w polskich lasach. Gdzie znalezc "czarne diamenty"

Okazuje się, że sezon na grzyby to nie tylko czas na prawdziwki czy borowiki — teraz mamy również trufle w Polsce. Choć nie tak powszechne jak we Włoszech czy Hiszpanii, są dostępne także na terenie naszego kraju . Wśród rodzimych gatunków znajdziemy truflę letnią, wielozarodnikową, zimową oraz białawą. Nie wszystkie jednak cieszą się uznaniem kulinarnym, a ich wartość rynkowa jest znacznie niższa niż słynnych odmian południowych. Dr hab. Marta Wrzosek, ekspertka z Polskiego Towarzystwa Mykologicznego, podkreśla w rozmowie z "Gazetą Wyborczą", że choć polskie gatunki trufli nie dorównują tym z południa Europy , to jednak istnieją i mogą być wykorzystane w kuchni . Koszt kilograma trufli białawej w Polsce to około 500 zł, podczas gdy za truflę letnią zapłacimy około 100 zł. Dla porównania, kilogram trufli białych z Piemontu może kosztować nawet 33 tys. zł. Trufle w Polsce Trufle w Polsce to temat owiany tajemnicą , głównie z obawy przed nadmiernym zbiorem tych cennych grzybów. Entuzjaści mogą próbować swoich sił w poszukiwaniach w okolicach Niecki Nidziańskiej, gdzie odkryto skupisko trufli letniej, Borach Tucholskich oraz Jurze Krakowsko-Częstochowskiej. Trufle preferują lasy liściaste i mieszane , szczególnie w sąsiedztwie drzew takich, jak leszczyna, dąb, lipa, sosna, grab czy buk. ZOBACZ: Trufla o wadze 1,5 kg sprzedana na aukcji. Cena powala [FRAGMENT KSIĄŻKI] Polskie "polowanie" na trufle może okazać się ekscytującym doświadczeniem dla grzybiarzy , a znalezisko — prawdziwym kulinarnym skarbem. Pomimo że polskie trufle nie dorównują ceną tym z południa Europy, ich odkrycie i wykorzystanie w lokalnej kuchni może dodać niezwykłego aromatu tradycyjnym potrawom.