Pyszny kremowy sernik na kruchym ciescie. Przepis na Harataniec

Natalia Jabłońska Ciasto zachwyca za każdym razem tak samo. Trudno się dziwić – kremowy sernik na kruchym cieście nie dość, że pięknie prezentuje się na talerzyku, to jeszcze wybornie smakuje. Oto przepis na Harataniec. Z pewnością zachwyci gości. Wyśmienity i prosty w przygotowaniu. Tak w skrócie można określić sernik na kruchym cieście z pianką, czyli Harataniec. Ciasto z pewnością podbije serca gości i w mig zniknie z talerzyków. Przepis na Harataniec: kremowy sernik na kruchym cieście Składniki Do przygotowania kruchego ciasta potrzebujesz: 2 szklanki mąki pszennej, 100 g cukru pudru, 200 g zimnego masła, 2 żółtka, 1 łyżka śmietany 18 proc., 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Do masy serowej potrzebujesz: 1 kg sera do sernika, 100 g cukru, 40 g mąki ziemniaczanej, 4 żółtka. Piankę przygotujesz z: 6 białek, 150 g cukru, 1 kisielu wiśniowego (wersja bez cukru). Dodatkowo potrzebujesz: 7 łyżek powideł śliwkowych. Sposób przygotowania: Przygotuj tortownicę o średnicy 26 cm. Mąkę przesiej z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Dodaj masło pokrojone w małe kawałki, żółtka i łyżkę śmietany. Wszystkie składniki posiekaj nożem. Gdy zaczną się łączyć, wyrób ciasto dłońmi. Następnie uformuj w kulę i podziel na dwie części. Jedną z nich zawiń w folię aluminiową i włóż do lodówki. Drugą rozwałkuj (dopasuj do wielkości foremki), a następnie ponakłuwaj. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez kwadrans. Teraz kolej na masę serową. Do miski włóż ser, dodaj cukier i zacznij miksować składniki. W trakcie dodawaj po jednym żółtku. Na koniec wsyp mąkę ziemniaczaną i miksuj przez kolejną minutę. Kolejny krok to pianka. Ubijaj białka - gdy zaczną gęstnieć, dodaj cukier i kontynuuj miksowanie. Gdy cukier się rozpuści, wsyp kisiel i ubijaj jeszcze przez moment. Na podpieczony i wystudzony spód równomiernie nałóż powidła. Potem wyłóż masę serową i wygładź. Na wierzch rozprowadź piankę. Wyjmij drugą połowę ciasta z lodówki i zetrzyj na tarce z dużymi oczkami. Najlepiej, by pokrywały całą warstwę pianki. Ciasto włóż do piekarnika i piecz przez 45 minut w temperaturze 180 stopni. Zobacz też: Przepis na naleśniki z 1860 roku. Wychodzą puszyste i doskonałe w smaku Miękkie, z idealnie chrupiącą skórką. Świetny przepis na domowe pączki z 1 kg mąki Tort makowo-brzoskwiniowy. Sprawdzi się nawet na wyjątkowe okazje